第37周山東省畜產品市場行情分析

一、第37周，仔豬價格創年內新低；豬價偏弱運行，后市存小漲可能

第37周（9月11日-9月17日），本周生豬價格繼續弱勢下行；豬肉價格小幅回落。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第37周全省肥豬出欄均價為16.67元/公斤，同比降低28.49%，環比降低1.48%，生豬均價跌幅收窄。豬肉價格小幅走低，本周豬肉均價為27.94元/公斤，同比降低29.46%，環比回落0.78%。

第37周，受季節性補欄需求減少影響，仔豬價格繼續探底，創年內新低，仔豬銷售持續虧損。本周我省仔豬銷售均價為32.01元/公斤，同比降低32.58%，環比回落3.15%，比年內高點回落23.33%。據監測，本周15公斤體重仔豬價格和50公斤體重二元母豬價格分別為420元/頭和1600元/頭（上周分別為440和1610元/頭）。目前，15公斤體重仔豬行業生產平均成本約450元/頭，仔豬銷售陷入虧損；50公斤體重二元母豬行業生產平均成本約為1200元/頭，當前外售母豬仍可稍有盈利。仔豬價格下跌原因主要是季節性淡季疊加疫病擾動。一方面當前處于季節性仔豬補欄淡季（現在補欄對應出欄時間是明年消費淡季）；另一方面，近期南方處于雨水較多的季節，導致近期南方疫病傳播較為嚴重，進而導致部分母豬場存在拋售仔豬壓力，而養殖端由于散戶退出、疊加對豬病防范的擔憂，補欄積極性差。故仔豬價格持續下跌，后市母豬養殖場無法通過出售仔豬來獲取利潤，下一階段或將加大能繁母豬產能去化，長期利好豬價。

豬價回落，進一步壓低豬糧比價。本周我省豬糧比價為5.48：1，同比降低33.01%，環比降低0.55%。從全行業平均養殖利潤來看，第37周自繁自養生豬養殖虧損約為30元/頭，外購仔豬養殖虧損超過80元/頭，虧損幅度進一步擴大。

近兩周豬價呈震蕩下跌態勢，主要是充裕供給與疲軟消費的共同作用所致。供給端，養殖企業生豬出欄量有所增加，當前飼料成本持續攀升，散養戶認價出欄現象增多，整體豬源供應寬松。據監測，我省8月份規模豬場生豬出欄環比增加8.41%，同比增加19.19%；同時監測的13家生豬屠宰企業本周屠宰量環比增加0.7%。需求端，隨著開學季結束，市場終端需求重回疲軟態勢，屠宰企業銷售不暢，部分屠企計劃縮量，導致開工率回落。據省畜牧總站監測的17個交易量監測縣數據顯示，本周豬肉交易量環比減少0.52%。供強需弱的局面造成生豬價格小幅回落。

后市來看，短期在雙節刺激下，需求持續向好；中期關注節后需求回落對生豬價格的影響。目前距中秋國慶雙節僅剩不到兩周，隨著雙節備貨持續，產品走貨或緩慢加速，預計豬價存小漲可能。一般而言，國慶節和中秋節備貨會提前一周開始，預計會對屠宰量有所提振。屠宰企業訂單量或增加，亦對生豬價格產生利好效應。隨著白條豬肉訂單量增多，屠宰量增加，屠宰企業頭均分攤成本降低，屠宰毛利亦或小幅抬升，進而一定程度上減緩屠宰企業運營壓力，支撐豬價反彈，但因整體生豬產能基數較為充足，因此豬價漲幅有限。加之，近期二次育肥也開始出欄，大體重豬源供應增多，前期壓欄的產能正在釋放，預計短期生豬價格小幅上漲。具體行情，仍需密切關注需求端催化、出欄體重變化和二次育肥情緒變動等市場擾動因素。

建議養殖場戶切實做好豬場生物安全防護，合理安排生產經營，及時關注養殖端補欄出欄節奏、終端消費情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。

二、第37周，雞蛋價格再攀高，漲幅收窄

第37周，我省雞蛋價格再創高位，漲幅有所收窄。本周，我省雞蛋銷售平均價格為11.70元/公斤，同比升高5.31%，環比升高0.43%。就全省監測的26個價格縣來看，本周我省最高價在臨沂市蘭山區，為12.80元/公斤；最低價出現在平原縣，為10.40元/公斤。據監測受近期玉米豆粕價格回升影響，當前蛋雞養殖的完全成本有所提升，目前約為9-9.2元/公斤左右，但是雞蛋價格的漲幅遠遠彌補了飼料成本的上升。當前來看，雞蛋價格回暖，盈利水平超過1.5元/公斤，按目前價格及成本推算，未來蛋雞養殖盈利為每只72元，蛋雞養殖效益持續向好發展。

蛋雛雞價格小幅回升。第37周為3.25元/只，同比升高0.62%，環比升高1.65%。

本輪蛋價繼續小幅上揚，再創新高，主要是消費需求支撐。9月是傳統的消費旺季，市場需求較旺，產區養殖戶挺價意愿也較強，各地區學校會為新學期儲備大量雞蛋以供食堂，又有隨后的中秋節、國慶節等節日提振，各大食品加工廠、餐飲酒店等備貨，進一步拉高雞蛋的消費需求。進入9月份，產蛋雞數量小幅增加，但增幅有限，目前產能尚未完全達產，短期內供需仍較為均衡；而隨著開學季和中秋節的預期，雙重備貨提振，雞蛋價格持續明顯上漲。據監測，我省雞蛋市場交易量本周繼續回暖，同比降低6.62%，環比升高2.77%。

雞蛋價格在連續上漲后，目前市場出現暫穩觀望的情況。后市，隨著天氣轉涼，蛋雞產蛋率陸續恢復至正常水平，雞蛋供應或增加，據省畜牧總站監測8月份我省300余家規模蛋雞場后備蛋雞存欄環比增長5.36%，9月份在產蛋雞理論存欄量或繼續增加，市場雞蛋供應量增多。另外開學及食品廠采購進入尾聲，加之當前經濟整體仍有壓力，居民消費不足，收入預期下降，對高價雞蛋的抵觸情緒增強，市場需求逐漸減弱，預計雞蛋價格持續上漲動力不足，中秋節前雞蛋價格或高位震蕩調整，臨近中秋節隨著下游備貨結束，預計短期蛋價總體有小幅震蕩的可能。

三、第37周，雞肉價格震蕩回落，后市有望反彈

第37周，雞肉價格震蕩，小幅回落。本周，雞肉市場銷售均價為18.95元/公斤，同比降低7.74%，環比回落0.21%。

本周商品代肉雛雞價格下行。第37周，我省肉雛雞均價為1.96元/羽，同比降低39.13%，環比回落12.50%，其中桓臺縣和萊蕪區為最高價，為2.80元/羽；最低區域價格在莘縣，為0.75元/羽。本周下游產品走貨欠佳，毛雞價格下跌。疊加飼料成本上漲、養殖虧損較大，養戶補欄情緒較差，雞苗價格繼上周反彈后承壓下滑。展望后市，肉雛雞供應或相對充足，養殖端計劃春節前出欄三批雞，補欄情緒尚可，或帶動肉雛雞價格企穩上行。

本周雞肉價格小幅回落，主要是階段性供大于求所致。受毛雞及凍品供應過剩影響，市場供需呈現階段性寬松，雞肉價格小幅回落。據監測，我省雞肉市場交易量同比降低5.02%，環比回落0.32%；同時屠宰企業趁雞肉價格回暖大量投放庫存凍肉，據監測的17家禽類屠宰企業庫存環比減少20.5%。

后市來看，臨近雙節，隨著需求提振，雞肉價格下周有望震蕩上行。隨著上游祖代產能缺口的傳遞，疊加需求層面消費的邊際復蘇，預計商品代雞苗以及雞肉價格仍具備沖擊歷史新高的潛力。從短期來看，受9月開學季消費較旺等因素影響，白羽雞肉的備貨需求將有所提升，帶動雞肉價格向好發展；從長周期視角看，在持續高糧價背景下，白羽肉雞作為料肉比最低的動物蛋白其性價比和經濟性優勢會進一步體現。今年一號文件指出提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。政策催化有望助力預制菜行業規模擴張，打開白羽雞肉新消費場景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風味兼容性高的特點，有望成為預制菜板塊的重要組成部分，帶動白羽肉雞消費逐步向好。

同時，我國雞肉進口不確定性再升級，利好國內肉雞產業。海外引種難度升級，祖代供應缺口累積。據中國禽業協會監測，國內上半年祖代更新中海外引進僅占比35%，海外產能緊張狀態下引種量預計仍處低位，種源缺口有望進一步放大。進口受阻疊加2022年祖代引種更新減少將逐步傳導至毛雞出欄，國內白羽雞肉供應量或現收縮，有望支撐白羽肉雞漲價的彈性。

四、第37周，牛羊肉價格繼續小幅上揚

第37周，天氣轉涼，牛羊肉消費持續回暖，我省牛羊肉周平均價格呈現向好態勢，牛肉價格繼續小幅回升，羊肉價格弱勢走高。據監測，本周我省牛肉市場交易量同比降低9.62%，環比回升1.11%；羊肉市場交易量同比降低9.29%，環比回升1.39%。第37周，我省牛肉均價為74.88元/公斤，同比降低8.83%，環比升高0.16%；羊肉價格為80.79元/公斤，同比降低6.64%，環比回升0.04%。隨著天氣轉涼，牛羊肉消費逐步回暖，牛羊肉價格震蕩上行。

從活牛活羊市場來看，活牛價格震蕩走低，活羊價格弱勢向下。第37周，活牛均價為30.78元/公斤，同比回落10.11%，環比降低0.06%；其中最低價為28.00元/公斤，最高價為34.00元/公斤，所監測的26個縣當中有21個縣的活牛均價仍位于30元/公斤及其以上（上周是18個縣），向好基本面繼續擴大。當前全省活牛出欄均價已超過28-30元/公斤的盈虧平衡區間，大部分養殖場戶進入盈利區間，產業保持向好發展態勢。活羊當前最低價為24.00元/公斤，最高達到36.40元/公斤，全省平均為30.66元/公斤，同比降低7.65%，環比回落0.23%。目前肉羊價格小幅回落，疊加高飼料糧成本影響，肉羊育肥部分場戶仍有所虧損，虧損額度在30元/只左右。

后市來看，牛羊肉市場空間巨大，仍然大有前途。隨著天氣轉涼，牛羊肉消費逐步進入旺季，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費有望順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。

五、第37周，生乳價格穩中走高

第37周（9月11日-9月17日），我省生乳價格自上周企穩后，本周小幅走高。第37周我省生乳均價為3.78元/公斤，同比降低6.67%，環比升高0.27%。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有9個縣的價格大于或等于全省平均價格，有14個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現在寧陽縣為3.00元/公斤，最高價與最低價差值為2.00元/公斤，差價與上周持平。蓬萊市牧場采取自產自銷的奶吧模式，生乳價格保持高位；寧陽受奶源銷售影響，價格低位向下。

奶價小幅反彈，奶牛養殖虧損額度略有收窄。本周奶糧比價為1.24:1，同比下降12.68%，環比升高0.81%。生乳收購價格低位震蕩，奶牛養殖持續虧損，養殖端現金流壓力更為明顯。尤其是，現在已經開始青貯玉米收儲，養殖場需要充足的現金流。如果沒有足額的現金，奶牛場將無法儲備足夠的青貯飼料，從而無法維持來年正常的奶業生產，勢必造成產業被動調整。

生乳價格小幅回暖，主要是消費緩慢恢復，疊加產能緩慢去化所致。消費端，受雙節備貨帶動，需求逐步向好；同時受生產端去產能影響，產奶量有所降低，據監測8月份我省原奶產量環比降低2.25%，持續2個月產量下降。目前，供需結構雖有較多積極信號，但乳制品消費仍以去庫存為主，導致奶價持續低位震蕩運行，弱勢上行。

后市來看，預計隨著經濟逐步復蘇和學生奶需求逐步恢復，乳制品消費需求增加，乳品加工企業加工銷售量將有所增長，同時許多養殖場戶為了應對當前困境，加大低產牛的淘汰力度，牛奶產量受到影響，生乳收購價格有望階段性回升，但受供大于求影響，回升空間不大。

六、第37周，玉米豆粕價格回落，飼料糧價格震蕩

第37周，玉米、豆粕價格小幅下行，小麥麩價格回升。本周，我省玉米均價為3.04元/公斤，同比升高6.67%，環比降低0.98%；豆粕價格走低，為4.96元/公斤，同比升高3.55%，環比降低1.20%；小麥麩價格回升，為2.21元/公斤，同比降低5.15%，環比升高0.45%。

第37周，生豬和蛋雞配合料價格回落，肉雞配合料價格走高。本周育肥豬配合飼料價格為3.91元/公斤，同比升高2.62%，環比降低0.26%；肉雞配合料價格為4.33元/公斤，同比升高3.84%，環比升高0.23%；蛋雞配合料價格為3.56元/公斤，同比升高3.19%，環比降低0.28%。

（山東省畜牧總站）