第40周山東省畜產品市場行情分析

一、第40周，節后迎傳統消費淡季，豬價慣性下降

第40周（10月2日-10月8日），本周生豬價格慣性下行；豬肉價格小幅回落。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第40周全省肥豬出欄均價為16.03元/公斤，同比降低37.48%，環比降低2.02%。豬肉價格小幅回落，本周豬肉均價為26.93元/公斤，同比降低33.93%，環比回落2.53%。

第40周，仔豬價格連續6周下跌，再創年內新低。本周我省仔豬銷售均價為26.23元/公斤，同比降低41.70%，環比回落5.31%。目前，規模場7公斤體重的仔豬售價150-180元，頭均虧損接近200元/頭；15公斤體重的仔豬價格和50公斤體重的二元母豬價格分別為296元/頭和1566元/頭（上周分別為308和1571元/頭），15公斤體重仔豬行業生產平均成本約450元/頭，仔豬銷售陷入虧損；50公斤體重二元母豬行業生產平均成本約為1200元/頭，當前外售母豬仍可稍有盈利。

仔豬價格下跌原因主要是季節性淡季疊加疫病擾動。一是肥豬價格不旺。9月以來，生豬價格在16-17元/公斤左右震蕩，行業對后市豬價并不樂觀。二是前期虧損帶來的現金流壓力，豬場經營困難，縮小規模；加之近期南方處于雨水較多的季節，導致近期南方疫病傳播較為嚴重，進而導致部分母豬場存在拋售仔豬壓力，而養殖端由于散戶退出、疊加對豬病防范的擔憂，補欄積極性差。三是季節性因素，當前補欄的仔豬對應出欄時間在春節后，每年9-11月仔豬大概率跌價。以上綜合因素，造成仔豬價格持續下跌，后市母豬養殖場無法通過出售仔豬來獲取利潤，下一階段或將加大能繁母豬產能去化，長期利好豬價。

肥豬價格回落，豬糧比價走低，生豬養殖再陷入虧損。本周我省豬糧比價為5.42：1，同比降低39.78%，環比回落0.91%。從全行業平均養殖利潤來看，第40周自繁自養生豬養殖虧損約為50元/頭，外購仔豬養殖虧損約為100元/頭，虧損幅度加大。從全國層面看，全國豬糧比價連續3周處于5:1—6:1之間，豬糧比價觸發過度下跌二級預警，后續關注國家政策變化。

雙節后，供需進入短時休整階段，本周豬價呈現下行趨勢。需求端，節后需求回落，伴隨節假日備貨期結束，消費較前期有所下降。據省畜牧局監測的17個交易量監測縣數據顯示，本周豬肉交易量環比降低2.16%；13家生豬屠宰企業庫存環比增加12.09%。供給端，假期結束養殖企業恢復正常出欄節奏，按照能繁母豬產能供給對應關系，2023年3-10月生豬供給呈現持續增加態勢，11月前后轉為環比下降趨勢，當前生豬出欄對應前期能繁母豬產能環比增加區間，階段性供強需弱施壓豬價。

后市來看，國慶節后消費慣性下降，豬價短期偏弱運行的可能性比較大。雙節后的市場可分兩個階段：一是10月豬肉消費環比略有下滑，同時生豬供應環比將繼續增加，市場貨源寬松程度或大于9月，豬價面臨一定壓力，但需關注隨著近期生豬價格如果跌破16元/公斤，養殖端低價惜售情緒變化和若價格調整充分則有二次育肥群體入場“抄底“，有望支撐價格底部；二是11月開始，隨著氣溫的下降以及生豬出欄數量的減少——從能繁母豬存欄量變動數據來看，11-12月生豬供應開始環比下降——供求基本面好轉，加之隨著天氣的轉冷，腌臘等季節性消費增長預期仍存，疊加元旦春節消費提振，豬價有望再度回升，11-12月有望達到四季度高點。具體行情，仍需密切關注需求端催化、出欄體重變化和二次育肥情緒變動等市場擾動因素。

建議養殖場戶切實做好豬場生物安全防護，合理安排生產經營，及時關注養殖端補欄出欄節奏、終端消費情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。

二、第40周，雞蛋價格延續回落態勢

第40周，我省雞蛋價格繼續小幅回落，向下跌入“10”區間。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.77元/公斤，同比降低4.35%，環比降低6.35%。就全省監測的26個價格縣來看，本周我省最高價在臨朐縣，為11.80元/公斤；最低價出現在招遠市，為10.00元/公斤。當前蛋雞養殖的完全成本約為8.5-9.0元/公斤左右。當前來看，蛋雞養殖盈利水平約在1.5元/公斤，按目前價格及成本推算，未來蛋雞養殖盈利為每只35元，蛋雞養殖效益維持較好態勢。

蛋雛雞價格繼續小幅回落。第40周為3.14元/只，同比降低4.27%，環比降低1.26%。

本周蛋價季節性回調。進入10月，雞蛋需求進入季節性淡季，影響蛋價的主要矛盾或轉向需求。需求方面，目前蛋價處于相對高價位，終端消費環節對高價貨源接受度不高；食品企業備貨活動結束，團膳、社餐等需求也進入低迷期，居民家庭等消費量也有限，市場需求難有提振，各環節以去庫存為主。據監測，我省雞蛋市場交易量本周繼續回落，同比升高7.92%，環比降低2.16%。供應方面，隨著天氣轉涼，高峰期蛋雞產蛋率繼續恢復，從往年產蛋率走勢看，10月產蛋率有望繼續提升，且隨著氣溫降低，蛋重增長速度加快。受產蛋率和蛋重提升影響，疊加3-5月集中補欄的蛋雞均進入產蛋高峰期，新開產蛋雞仍有增多趨勢，而淘雞意愿也不強，雞蛋供應量或難下降。據省畜牧總站監測的300家規模蛋雞場，截至9月底蛋雞存欄同比增加13.08%，環比增加2.82%，雞蛋供應規模仍處增加態勢，短期蛋價總體弱勢震蕩。

后市，隨著雞蛋需求逐步降低，10月份在產蛋雞理論存欄量或繼續增加，市場雞蛋供應量增多，雞蛋供求呈現逐步寬松態勢。因此預計近期雞蛋價格穩中偏弱，總體呈現小幅震蕩態勢。

三、第40周，雞肉價格震蕩回落

第40周，雞肉價格震蕩回落。本周，雞肉市場銷售均價為18.88元/公斤，同比降低8.35%，環比回落0.74%。

本周商品代肉雛雞價格繼續回升。第40周，我省肉雛雞均價為2.39元/羽，同比降低26.69%，環比回升4.37%，其中招遠、無棣為最高價，為3.40元/羽；最低區域價格在莘縣，為0.75元/羽。本周肉雛雞價格上漲，主要是因為雙節期間中大型企業放假，存在規避節假日出苗的情況，肉雛雞供應量減少，雛雞價格因減量呈上漲趨勢。后市，養殖戶對肉雛雞價格漲價抵觸情緒較強，疊加毛雞價格下滑，雛雞價格上漲或不可持續，存在回落壓力。

本周雞肉價格小幅回落，主要是階段性需求收縮疊加供給增長所致。國慶節后，需求階段性走弱，屠宰企業庫存壓力加大，減少收購量和屠宰量，雞肉價格下行。據監測，我省雞肉市場交易量環比回落2.03%；17家禽類屠宰企業庫存本周環比增加5.5%。供給端，養殖戶出欄前期壓欄毛雞，雞源供給有所增加。據監測，當前我省白羽肉毛雞收購價格為7.7元/公斤，較節前下跌3.75%。毛雞價格回落明顯，反映市場供應充足、消費需求不佳。

短期來看，隨著秋糧上市，玉米、豆粕等飼料原料價格或承壓回落，商品代養殖利潤有望迎來較大改善。疊加四季度需求走旺，需求驅動局面下肉雞養殖或將擺脫微利局面。

長期來看，在2022年下半年祖代產能短缺并未傳導到商品代情況下，商品代雞苗及雞肉價格表現已較為強勢。隨著上游祖代產能缺口的傳遞，疊加需求層面消費的邊際復蘇，預計商品代雞苗以及雞肉價格仍具備沖擊歷史新高的潛力。從長周期視角看，在持續高糧價背景下，白羽肉雞作為料肉比最低的動物蛋白其性價比和經濟性優勢會進一步體現。今年一號文件指出提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。政策催化有望助力預制菜行業規模擴張，打開白羽雞肉新消費場景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風味兼容性高的特點，有望成為預制菜板塊的重要組成部分，帶動白羽肉雞消費逐步向好。

同時，我國雞肉進口不確定性再升級，利好國內肉雞產業。全球禽流感持續發展，國內上半年海外引種僅占35%，祖代種源缺口仍在累積。目前海外禽流感正向新地區和“地方性全年”發展，秋冬季候鳥遷移可能導致疫情傳播，預計美國供種壓力或將持續。進口受阻疊加2022年祖代引種更新減少將逐步傳導至毛雞出欄，國內白羽雞肉供應量或現收縮，有望支撐白羽肉雞漲價的彈性。

四、第40周，牛羊肉價格承壓回落

第40周，我省牛羊肉周平均價格呈現小幅回落態勢，牛肉價格繼續小幅向下，羊肉價格弱勢探底。據監測，本周我省牛肉市場交易量同比升高2.63%，環比回落1.05%；羊肉市場交易量同比升高2.16%，環比回落1.43%。第40周，我省牛肉均價為75.38元/公斤，同比降低8.31%，環比回落0.16%；羊肉價格為80.75元/公斤，同比降低6.86%，環比回落0.41%。

從活牛活羊市場來看，活牛價格走低，活羊價格企穩后回落。第40周，活牛均價為30.72元/公斤，同比回落11.50%，環比降低0.61%；其中最低價為28.00元/公斤，最高價為34.42元/公斤，所監測的26個縣當中有18個縣的活牛均價位于30元/公斤及其以上，向好基本面略有收窄（上周是20個縣）。當前全省活牛出欄均價雖有回落，但仍超過28-30元/公斤的盈虧平衡區間，大部分養殖場戶在盈利區間，產業保持向好發展態勢。活羊當前最低價為24.50元/公斤，最高達到35.00元/公斤，全省平均為30.43元/公斤，同比降低8.45%，環比降低1.01%。肉羊價格弱勢走低，但是飼料糧也有所回落，養殖成本降低，肉羊育肥虧損額度沒有明顯變化，本周虧損額度約為15元/只左右。

后市來看，牛羊肉市場空間巨大，仍然大有前途。隨著天氣轉涼，牛羊肉消費逐步進入旺季，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費有望順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。

五、第40周，生乳價格小幅回升

第40周（10月2日-10月8日），我省生乳價格繼上周企穩后，本周小幅回升。第40周我省生乳均價為3.82元/公斤，同比降低7.51%，環比升高0.26%。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有8個縣的價格大于或等于全省平均價格，有15個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現在招遠市和陽信縣為3.40元/公斤，最高價與最低價差值為1.60元/公斤，差價與上周持平，但是居于低價位區間的監測縣數量略有減少，奶牛養殖基本面下行壓力減輕。蓬萊市牧場采取自產自銷的奶吧模式，生乳價格保持高位。

奶價回暖，疊加飼料價格走低，奶牛養殖虧損額度略有收窄。本周奶糧比價為1.29:1，同比下降11.00%，環比升高1.28%。生乳價格弱勢回暖，主要是產能緩慢去化，產奶量有所降低所致，據監測9月份我省原奶產量環比降低1.07%，持續3個月產量下降。同時，從進口來看，1-8月份我國乳制品進口持續量價齊跌，供應收縮。據海關數據顯示，2023年1-8月我國共計進口各類乳制品201.8萬噸，同比減少11.8%，進口額88.09億美元，同比下降8.2%。其中，進口奶粉78萬噸，同比減少20.1%，進口額53.79億美元，同比下降11.4%；進口液態奶54萬噸，同比減少21.1%，進口額10.76億美元，同比下降1.9%。目前，供需結構雖有較多積極信號，但乳制品消費仍以去庫存為主，奶價弱勢上行。

后市來看，短期內隨著雙節結束，消費階段性走低，加之乳制品消費仍以去庫存為主，預計奶價下行壓力加大；中長期看，隨著經濟逐步復蘇和學生奶需求逐步恢復，乳制品消費需求增加，乳品加工企業加工銷售量將有所增長，同時許多養殖場戶為了應對當前困境，加大低產牛的淘汰力度，牛奶產量受到影響，生乳收購價格有望階段性回升，但受供大于求影響，回升空間不大。

六、第40周，飼料糧價格穩中有降

第40周，玉米、豆粕價格繼續小幅下行，小麥麩價格企穩。本周，我省玉米均價為2.96元/公斤，同比升高3.86%，環比降低1.00%；豆粕價格走低，為4.76元/公斤，同比降低7.75%，環比降低1.24%；小麥麩價格企穩，為2.18元/公斤，同比降低8.02%，環比持平。

第40周，生豬配合料價格企穩，肉雞和蛋雞配合料價格回落。本周育肥豬配合飼料價格為3.88元/公斤，同比升高0.26%，環比持平；肉雞配合料價格為4.27元/公斤，同比升高0.23%，環比降低0.47%；蛋雞配合料價格為3.52元/公斤，同比升高0.57%，環比降低0.28%。

后市，隨著新糧上市，原料供應逐漸增加，因此預計后續畜禽飼料價格或逐漸承壓下行。近期，受豆粕等原料價格調整的影響，多家飼料企業宣布下調產品價格。目前豆粕價格處于下行的趨勢，但下游采購表現較差，按照當下多數飼料企業仍維持20天左右的庫存情況來看，10月上旬飼料企業或多以滾動消耗庫存為主。總體來看，當前豆粕供應相對充足，此外當下生豬養殖仍處于虧損狀態，在買漲不買跌的采購策略且有部分庫存的情況下，需求方不急于備貨，豆粕現貨繼續成交增量有限。加之10月后生豬或將陸續面臨集中出欄，豆粕需求或將進一步削弱，預計10月豆粕價格缺乏上漲動力，或難有提振。

（山東省畜牧總站）