第41周山東省畜產品市場行情分析

一、第41周，豬價繼續震蕩下行，跌入“16”

第41周（10月9日-10月15日），本周生豬價格繼續弱勢震蕩，小幅下行；豬肉價格承壓回落。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第41周全省肥豬出欄均價為15.64元/公斤，跌入“16”區間，同比降低40.89%，環比降低2.43%。豬肉價格承壓繼續回落，本周豬肉均價為26.45元/公斤，同比降低36.78%，環比回落1.78%。

第41周，仔豬價格連續7周下跌，再創年內新低。本周我省仔豬銷售均價為24.55元/公斤，同比降低45.75%，環比回落6.40%。目前，規模場7公斤體重的仔豬售價已降至150元/頭，頭均虧損超過200元/頭；15公斤體重的仔豬價格和50公斤體重的二元母豬價格分別為278元/頭和1521元/頭（上周分別為296和1566元/頭），15公斤體重仔豬行業生產平均成本約450元/頭，仔豬銷售陷入虧損；50公斤體重二元母豬行業生產平均成本約為1200元/頭，當前外售母豬仍可稍有盈利。目前補欄生豬屬于淡季，疊加價格預期悲觀，補欄積極性低落，仔豬價格持續大幅下行，仔豬養殖陷入虧損或繼續驅動產能調減意愿增加，長期利好豬價。

肥豬價格持續回落，豬糧比價繼續走低，生豬養殖虧損加大。本周我省豬糧比價為5.36：1，同比降低42.24%，環比回落1.11%。從全行業平均養殖利潤來看，第41周自繁自養生豬養殖虧損約為70元/頭，外購仔豬養殖虧損約為140元/頭，虧損幅度加大。

本周供應壓力仍在，終端需求疲軟，豬價呈現低位震蕩。從供給端看，前期仔豬出生量的增加致使當前標豬供應充足，根據農業農村部數據顯示，2023年3-4月全國新生仔豬數量分別同比增加12.2%、11.2%。同時豬價下跌進一步打擊養殖戶價格信心，出欄較為積極，加之假期期間壓欄的豬源本周陸續出欄，市場整體供給維持寬松，據省畜牧局監測的13家生豬屠宰企業屠宰量環比增加6.1%；需求端，雙節已過，10月處于需求斷檔期（冬季腌臘需求尚未開始），終端需求仍處低位震蕩階段，加上消費端節前庫存仍待消化，屠宰企業壓價趨勢較為明顯，市場供過于求趨勢持續，價格持續走弱。據省畜牧局監測的17個交易量監測縣數據顯示，本周豬肉交易量環比降低2.38%。

后市來看，豬價短期偏弱運行。雙節后的市場可分兩個階段：一是10月豬肉消費環比略有下滑，同時生豬供應環比將繼續增加，市場貨源寬松程度或大于9月，豬價面臨一定壓力，但需關注隨著近期生豬價格如果跌破16元/公斤，養殖端低價惜售情緒變化和若價格調整充分則有二次育肥群體入場“抄底“，有望支撐價格底部；二是后期改善需待南方腌臘啟動，年前豬價存在季節性上漲機會，但缺乏大幅上漲的基礎。11月開始，隨著氣溫的下降以及生豬出欄數量的減少——從能繁母豬存欄量變動數據來看，11-12月生豬供應開始環比下降——供求基本面好轉，加之隨著天氣的轉冷，腌臘等季節性消費增長預期仍存，疊加元旦春節消費提振，豬價有望再度回升，11-12月有望達到四季度高點。具體行情，仍需密切關注需求端催化、出欄體重變化和二次育肥情緒變動等市場擾動因素。

建議養殖場戶切實做好豬場生物安全防護，合理安排生產經營，及時關注養殖端補欄出欄節奏、終端消費情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。

二、第41周，雞蛋價格繼續走低

第41周，我省雞蛋價格繼續小幅回落。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.21元/公斤，同比降低14.42%，環比降低5.20%。就全省監測的26個價格縣來看，本周我省最高價在桓臺縣，為11.40元/公斤；最低價出現在招遠市，為9.30元/公斤。當前蛋雞養殖的完全成本約為8.5-9.0元/公斤左右。當前來看，蛋雞養殖盈利水平約在1.2元/公斤，按目前價格及成本推算，未來蛋雞養殖盈利為每只25元，蛋雞養殖效益維持較好態勢。

蛋雛雞價格繼續小幅回落。第41周為3.08元/只，同比降低7.23%，環比降低1.91%。

當前我省蛋價存在兩個方面的影響因素，其一是季節性因素，隨著氣溫下降和雙節備貨需求結束，雞蛋價格有望趨于季節性回落；其二是年后補欄蛋雞新開產所帶來的在產蛋雞存欄增量，形成供大于求的格局。需求方面，目前蛋價處于相對高價位，終端消費環節對高價貨源接受度不高；食品企業備貨活動結束，團膳、社餐等需求也進入低迷期，居民家庭等消費量也有限，市場需求難有提振，各環節以去庫存為主。據監測，我省雞蛋市場交易量本周繼續回落，同比升高7.55%，環比降低8.69%。供應方面，隨著天氣轉涼，高峰期蛋雞產蛋率繼續恢復，從往年產蛋率走勢看，10月產蛋率有望繼續提升，且隨著氣溫降低，蛋重增長速度加快。受產蛋率和蛋重提升影響，疊加3-5月集中補欄的蛋雞均進入產蛋高峰期，新開產蛋雞仍有增多趨勢，而淘雞意愿也不強，雞蛋供應量或難下降。據省畜牧總站監測的300家規模蛋雞場，截至9月底蛋雞存欄同比增加13.08%，環比增加2.82%，雞蛋供應規模仍處增加態勢，短期蛋價總體弱勢震蕩。

后市，隨著雞蛋需求逐步降低，10月份在產蛋雞理論存欄量或繼續增加，市場雞蛋供應量增多，雞蛋供求呈現逐步寬松態勢。因此預計近期雞蛋價格穩中偏弱，總體呈現小幅震蕩態勢。

三、第41周，雞肉價格持續回落

第41周，雞肉價格繼續震蕩回落。本周，雞肉市場銷售均價為18.77元/公斤，同比降低9.19%，環比回落0.58%。

本周中秋國慶補欄結束，毛雞價格下跌，肉雛雞供給充足，短期雛雞回落。第41周，我省肉雛雞均價為2.28元/羽，同比降低30.91%，環比回升4.60%，其中蓬萊市、招遠市、臨朐縣、寧陽縣、郯城縣、無棣縣為最高價，為3.00元/羽；最低區域價格在莘縣，為0.65元/羽。

本周毛雞供應量持續偏多，雞價震蕩走弱，養殖戶補欄積極性變弱，商品代肉雛雞價格隨之走弱。養殖端，雞源供應充裕，行業出現壓價收雞現象；需求端，節后的下游市場出人意料的低迷，工廠庫存高位，進一步壓制肉雞價格。受恐慌情緒影響肉雞養殖戶集中出欄，而經銷商補貨情緒較弱，毛雞價格已跌破年內低點，理論養殖虧損值接近3元/只。養殖端虧損壓制補欄情緒，養殖戶補欄情緒總體顯弱，議價幅度增大，肉雛雞銷量減少。同時從父母代種雞存欄變動的節奏來看，商品代肉雛雞短期供給充裕，商品代肉雛雞供應的拐點至少將在11月末至12月初來臨。預計10月商品代雞苗價格弱勢震蕩，但低迷行情或導致種雞產能加速淘汰，肉雛雞價格下跌空間不大。

本周雞肉價格小幅回落，主要是階段性需求收縮疊加供給增長所致。國慶節后，需求階段性走弱，屠宰企業庫存壓力加大，減少收購量和屠宰量，雞肉價格下行。據監測，我省雞肉市場交易量環比回落2.40%。供給端，節后養殖戶出貨意愿強烈，市場供給充足，合同雞報價繼續下調，雞源供給有所增加，屠宰廠收購無壓力，凍品出貨一般，毛雞價格走低。據監測，當前我省白羽肉毛雞收購價格7.5元/公斤，同比回落17.67%，環比下跌2.60%。毛雞價格回落明顯，反映市場供應充足、消費需求不佳。

短期來看，隨著秋糧上市，玉米、豆粕等飼料原料價格或承壓回落，商品代養殖利潤有望迎來較大改善。疊加四季度需求走旺，需求驅動局面下肉雞養殖或將擺脫微利局面。

長期來看，在2022年下半年祖代產能短缺并未傳導到商品代情況下，商品代雞苗及雞肉價格表現已較為強勢。隨著上游祖代產能缺口的傳遞，疊加需求層面消費的邊際復蘇，預計商品代雞苗以及雞肉價格仍具備沖擊歷史新高的潛力。從長周期視角看，在持續高糧價背景下，白羽肉雞作為料肉比最低的動物蛋白其性價比和經濟性優勢會進一步體現。今年一號文件指出提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。政策催化有望助力預制菜行業規模擴張，打開白羽雞肉新消費場景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風味兼容性高的特點，有望成為預制菜板塊的重要組成部分，帶動白羽肉雞消費逐步向好。

同時，我國雞肉進口不確定性再升級，利好國內肉雞產業。全球禽流感持續發展，國內上半年海外引種僅占35%，祖代種源缺口仍在累積。目前海外禽流感正向新地區和“地方性全年”發展，秋冬季候鳥遷移可能導致疫情傳播，預計美國供種壓力或將持續。進口受阻疊加2022年祖代引種更新減少將逐步傳導至毛雞出欄，國內白羽雞肉供應量或現收縮，有望支撐白羽肉雞漲價的彈性。

四、第41周，牛羊肉價格弱勢下行

第41周，我省牛羊肉周平均價格呈現小幅回落態勢，牛肉價格繼續小幅向下，羊肉價格弱勢探底。據監測，本周我省牛肉市場交易量同比升高2.32%，環比回落4.55%；羊肉市場交易量同比升高2.44%，環比回落3.67%。第41周，我省牛肉均價為75.12元/公斤，同比降低8.77%，環比回落0.34%；羊肉價格為80.63元/公斤，同比降低7.07%，環比回落0.15%。

從活牛活羊市場來看，活牛價格持續走低，活羊價格繼續回落。第41周，活牛均價為30.70元/公斤，同比回落11.48%，環比降低0.07%；其中最低價為28.00元/公斤，最高價為34.00元/公斤，所監測的26個縣當中有19個縣的活牛均價位于30元/公斤及其以上，向好基本面小幅震蕩（上周是18個縣）。當前全省活牛出欄均價雖有回落，但仍超過28-30元/公斤的盈虧平衡區間，大部分養殖場戶在盈利區間，產業保持向好發展態勢。活羊當前最低價為23.00元/公斤，最高達到34.80元/公斤，全省平均為30.32元/公斤，同比降低8.76%，環比降低0.36%。肉羊價格弱勢走低，但是飼料糧也有所回落，養殖成本降低，肉羊養殖收益分化，綿羊持續虧損，山羊處于盈利區間，其中綿羊自繁自育每只虧損22元，集中育肥式每只虧損150元；山羊自繁自育式每只盈利154元，集中育肥式每只盈利59元。

后市來看，牛羊肉市場空間巨大，仍然大有前途。隨著天氣轉涼，牛羊肉消費逐步進入旺季，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費有望順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。但是需要值得注意的是，當前肉羊市場尤其是綿羊養殖基本處于供需寬松態勢，后市肉羊養殖仍需謹慎，不要盲目擴大產能，切實做好生物安全防護措施。

五、第41周，生乳價格承壓回落

第41周（10月9日-10月15日），我省生乳價格承壓回落。第41周我省生乳均價為3.81元/公斤，同比降低7.75%，環比降低0.26%。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有5個縣的價格大于或等于全省平均價格，有18個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現在招遠市為3.40元/公斤，最高價與最低價差值為1.60元/公斤，差價與上周持平，但是居于高價位區間的監測縣數量減少，奶牛養殖基本面下行壓力加大。蓬萊市牧場采取自產自銷的奶吧模式，生乳價格保持高位。

奶價回落，對沖飼料價格走低，奶牛養殖虧損額度略有收窄。本周奶糧比價為1.30:1，同比下降10.34%，環比升高0.78%。生乳價格弱勢回落，主要是節后消費市場需求走低所致。目前，供需結構雖有較多積極信號，但乳制品消費仍以去庫存為主，奶價弱勢震蕩。

針對當前生產困境，奶農積極應對紓困，創新生產方式和消費模式。臨朐縣匯寶奶牛養殖專業合作社為了應對目前奶業市場困境，牧場優化了牛群結構，提高了核心牛群比例，利用智能化、自動化生鮮乳售賣機，探索開發了“全程冷鏈直供到戶”生鮮乳銷售模式，每公斤奶到戶價是7.2元，有效解決了中小牧場銷售鮮奶困難，有助于中小牧場發展。同時牧場直供，減少了各種中間環節，極大的節約了成本（市場低溫奶包裝規格221ml/包,市場價格3.2～3.9元/包。即14.5～17.6元/公斤），從而降低了居民喝奶成本，對牧場和消費者都有客觀的經濟效益。

后市來看，短期內隨著消費階段性走低，加之乳制品消費仍以去庫存為主，預計奶價下行壓力加大；中長期看，隨著經濟逐步復蘇和學生奶需求逐步恢復，乳制品消費需求增加，乳品加工企業加工銷售量將有所增長，同時許多養殖場戶為了應對當前困境，加大低產牛的淘汰力度，牛奶產量受到影響，生乳收購價格有望階段性回升，但受供大于求影響，回升空間不大。

六、第41周，飼料糧和全價料價格回落

第41周，玉米、豆粕和小麥麩價格小幅下行。本周，我省玉米均價為2.92元/公斤，同比升高2.46%，環比降低1.35%；豆粕價格走低，為4.63元/公斤，同比降低12.81%，環比降低2.73%；小麥麩價格企穩后走低，為2.17元/公斤，同比降低9.21%，環比回落0.46%。

第41周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格回落。本周育肥豬配合飼料價格為3.85元/公斤，同比降低1.28%，環比回落0.77%；肉雞配合料價格為4.23元/公斤，同比降低1.63%，環比降低0.94%；蛋雞配合料價格為3.49元/公斤，同比降低1.13%，環比降低0.85%。

隨著新糧上市，原料供應逐漸增加，畜禽飼料價格逐漸承壓下行。近期，受豆粕等原料價格調整的影響，多家飼料企業宣布下調產品價格。后市來看，當前豆粕供應相對充足，此外當下生豬養殖仍處于虧損狀態，在買漲不買跌的采購策略且有部分庫存的情況下，需求方不急于備貨，豆粕現貨繼續成交增量有限。加之10月后生豬或將陸續面臨集中出欄，豆粕需求或將進一步削弱，預計10月豆粕價格缺乏上漲動力，或難有提振。

（山東省畜牧總站）